ラインガウ・リースリング・クーベーアー・トロッケン

シュロス・フォルラーツは中世に遡り、1218年創立という
ドイツ（ラインガウ地方ヴィンケル村）の世界で最も古い名門ワイナリー。
濠に囲まれた美しいフォルラーツ城（シュロス＝城）は14世紀前半に
建てられたもので、今日のワイナリーの基礎を築いた
グライフェンクラウ伯爵一族の邸宅の跡地です。

1999年7月より、かつて国立ワイン醸造所のディレクターを務めていた
ローヴァルト・ヘップ氏が新ディレクターに就任。
ブドウ栽培から醸造まで、一貫してワイン造りの指導を行い、
定評のある辛口ワインだけでなく、アウスレーゼ以上の高級ワインにも、
積極的に取り組んでいます。

シュロス・フォルラーツが所有する60haの畑は、リースリングに特化。
非常に最高品質のものが生み出されています。
ブドウは城を取り囲む、日当たりの良い南向きの斜面の畑に植樹されおり、
黄土、粘土、粘板岩、珪岩、小石、砂など何層にもなるユニークな土壌が
複雑なミネラルを含んだ、エレガントでフレッシュなリースリングを生み出します。

さらに、大粒で熟した実が成るように、ブドウの房の下部を剪定。
また、収穫量は厳しく調整されています。
剪定と収穫に、それぞれ100時間/haをかけるという徹底した畑での作業の後、
低い圧力で圧搾、発酵には世界では大変珍しく、
自然酵母を独自で培養したオリジナルの5つの酵母を使っています。
また、発酵温度を正確に調節し、発酵から最終調整まで徹底したステンレスタンク使用。
リースリングが持つ特有の果実味、香り、ミネラル感が
最大限に引き出されるよう惜しみない手間がかけられ醸造されています。

ローヴァルト・ヘップ氏は、「シュロス・フォルラーツの伝統を重んじながら、
より良いものを生みだすには何が必要かを考え挑戦し、後世へ引き継いでいくことが
シュロス・フォルラーツの哲学である」と語っており、
現在では一貫してガラス栓または、スクリューキャップを使用、
ブショネを防ぎ、長期保存を可能にしました。

こだわりの詰まったこのワインは、
ドイツワイン法により分けられた品質等級の中の、
「クーベーアー」（QbA）という特定産地上質ワインに値します。
また、ドイツワインには分類の一つとして辛口度をラベルに表記することが出来、
「トロッケン」は、残糖度9g/l以下の辛口ワインという意味を示しています。

味わいとしては、 リースリングの特徴である黄リンゴなどの果実の香りに、
花や白コショウなどのスパイス、芳醇なミネラルが感じられる豊かな味わい。
シュロス・フォルラーツのバランス感覚に優れたスタイルを理解するに、
最も相応しい一本です！

様々な料理にあわせやすいデイリーワインで、
豚肉や鶏肉料理、麺類や米料理とも好相性です。

[アルコール度数：12.5度]


※こちらの商品はコルク栓ではなく、ガラス栓を使用しております。
手で開けられて再栓可能です。

※ 特殊な形状のためエノテカのギフトボックスにも入りません。 予めご了承ください。